行業(yè)應用

                          傳統蒸酒器
                          傳統蒸酒器
                          白酒MVR節能蒸餾系統
                          白酒是世界蒸餾酒中獨具一格的酒類(lèi),有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種生產(chǎn)方法,發(fā)酵成熟的醅料稱(chēng)為酒醅,它含有極復雜的成份。通過(guò)蒸酒把酒醅中的酒精、水、高級醇、酸類(lèi)等有效成分蒸發(fā)為蒸汽,再經(jīng)過(guò)冷卻即可得白酒。

                          傳統蒸酒工藝

                          把液態(tài)混合物或固態(tài)發(fā)酵酒醅加熱使液體沸騰,沸騰產(chǎn)生的蒸汽比原來(lái)混合物含有更多的易揮發(fā)組分,剩余混合物中含有較多的難揮發(fā)組分,因而可使原來(lái)混合物的組分得到部分或完全分離。生成的蒸汽經(jīng)循環(huán)水冷凝而成酒液。

                          蒸餾設備的發(fā)展

                          • 銅制蒸餾器
                          • 天鍋:上下兩層鍋,下面裝酒母,上面裝冷水,基座上柴火旺盛,蒸煮酒母,含有酒精的氣體被上面的冷水冷卻,凝成液體,從管道流出,這就是蒸餾酒。
                          • 固態(tài)法傳統的甑桶蒸餾:去雜增香
                          • 釜式蒸餾:酒質(zhì)量很低,酸低酯少,雜醇油含量高,口味很壞。
                          • 蒸餾塔:無(wú)香無(wú)味的酒精,而不是白酒。
                          • 共同點(diǎn):加熱器、冷凝器。

                          目前我國白酒的生產(chǎn),大多采用的是傳統的常壓蒸餾甑生產(chǎn)工藝。
                          傳統工藝是采用直接蒸汽進(jìn)行加熱,將常壓蒸餾甑內發(fā)酵成熟醪中的酒蒸餾出來(lái),每噸白酒產(chǎn)品的蒸汽消耗約為1.3噸,同時(shí)還需大量冷卻循環(huán)水,使蒸出的酒汽冷凝成酒液。

                          傳統工藝能耗分析

                          • 加熱能耗

                            酒醅受蒸汽加熱汽化,汽化熱加入

                          • 冷凝能耗

                            酒汽冷卻冷凝成酒液,冷凝熱排出

                          • 能耗估算

                            300元/噸酒液

                          白酒蒸發(fā)器

                          如何讓白酒蒸餾既傳統,又經(jīng)濟

                          理想狀態(tài)

                          酒醅汽化熱加入、酒液冷凝熱排出。冷熱能耗合計可抵消

                          現實(shí)問(wèn)題

                          冷凝溫度和汽化溫度相同,無(wú)溫差,如何實(shí)現同溫熱傳導

                          解決方法

                          讓酒汽體積壓縮、潛熱不變顯熱提升,實(shí)現有效驅動(dòng)溫差

                          蒸餾工藝

                          蒸餾溫度可控,間歇式蒸餾,可實(shí)現“掐頭去尾”

                          蒸酒新工藝

                          工藝原理:
                          • 回收酒汽中的汽化潛熱,
                          • 經(jīng)壓縮機壓縮提升顯熱,
                          • 壓縮后酒汽與酒醅液間壁換熱,
                          • 冷凝成酒液。
                          白酒MVR蒸發(fā)器

                          新型蒸酒熱回收工藝流程

                          流程說(shuō)明

                          收集酒汽B原需經(jīng)冷凝器循環(huán)水排出的熱能,
                          并提升酒醅二次蒸汽的熱能品味
                          (用離心式壓縮機壓縮二次蒸汽,提升二次蒸汽的溫度),
                          再次給蒸酒器中的酒醅A加溫,
                          以使蒸酒器中的酒醅液沸騰產(chǎn)生酒汽B,
                          繼續蒸餾酒醅中的有用成分,
                          酒汽因熱量的釋放、冷凝變成酒液E,依次循環(huán)。

                          • 運行功耗:50KW/噸酒液
                          • 運行成本:40元/噸酒液
                          • 節能效果:300-40元=260元/噸酒液
                          • 節能效率:260/300= 86%

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